今回、わが山口県の超有名酒造、旭酒造が製造している、「獺祭 磨き その先へ 720ml 16%」を買い取らせていただきました。
【獺祭って何？】
獺祭(だっさい)は山口県岩国市に本社を置く、旭酒造が販売する「純米大吟醸酒」です。
欧米でも高い評価を受ける最高品質の「純米大吟醸酒」は従来の酒造りとは異なる形で製造されています。
従来の酒造りでは、杜氏(日本酒の製造工程を行う職人集団)に指揮権がありますが、旭酒造では杜氏を置いていません。
データを徹底的に分析し、近代的な手法で品質管理を行われています。
象徴が検査室です。酒造りの全工程で詳細なデータを取り、パソコンに蓄積し、分析することで微妙な温度管理や水を追加するタイミングなどについてデータを活用し、知見を積み上げていった。
当初はデータ量も少なく、分かることは限られていましたが、一番安価な獺祭は初年度から、杜氏の指揮下で作っていた時よりも品質が良くなったということです。
そこから品質にばらつきがない獺祭の特徴が出てきました。徹底したデータ管理の賜物です。
【獺祭の種類】
獺祭には以下のようにいくつか種類があります。
・獺祭
・獺祭 磨き
・獺祭 遠心分離
その中でも今回買取させていただいた「獺祭 磨き その先へ」は
・獺祭 磨き
に分類されます。
獺祭磨きには、
・三割九分
・二割三分
・その先へ
があります。割合が少なくなればなるほど高値になっていきます。
これはどういうことかというと、お酒の原料となるコメは精米歩合50％であれば大吟醸と名乗ることができますが、三割九分だと39％、二割三分だと実に23％しか原料のお米のうちから使っていないということになります。
「その先へ」に至っては精米歩合の公開こそされていませんが、二割三分以下であることは明言されています。
【査定のポイント】
日本酒の査定のポイントとしては、詰め日などが重要になります。
分かりやすく言うと、
焼酎やウイスキー、ブランデーなどは
・蒸留酒
・高いアルコール度数
・長期保管が可能
以上のことから詰め日が古くてもそこまで価値は落ちませんが、
日本酒やワインの場合は
・醸造酒
・低いアルコール度数
・どちらかというと生ものに近い
以上のことから詰め日より3カ月以上経過しているものから少しずつお値段が落ちていきます。
日本酒の場合は特に詰め日より1年以内（生貯蔵酒の場合は9カ月）がいわゆる「賞味期限」的なものがあるので、頂き物などでワインや日本酒をいただいたが、あまり飲まれない方はお早目の売却をお勧めされます。
今回の「獺祭 磨き その先へ 720ml 16%」買取金額はずばり！！
14,000円です。
また8月3日現在、「獺祭 磨き その先へ 720ml 16%」は店頭で絶賛販売中です。
只今当店は「日本で作られたお酒２０％引きセール」を実施しております。(8月31日まで)
「獺祭 磨き その先へ 720ml 16%」ももちろん対象です。この機会にぜひ、当店へお越しください。
※買取の金額相場は日々更新されています。またお品物の状態によって金額も変わります。
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